{"id":9895,"date":"2018-06-25T12:08:56","date_gmt":"2018-06-25T10:08:56","guid":{"rendered":"https:\/\/ammu.eu\/?page_id=9895"},"modified":"2018-06-25T12:36:42","modified_gmt":"2018-06-25T10:36:42","slug":"notre-recette","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/ammu.eu\/fr\/notre-recette\/","title":{"rendered":"Notre Recette"},"content":{"rendered":"

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Les Origines<\/h2>\n

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Le cannoli \u00e0 la ricotta est un dessert typiquement sicilien d’origine arabe.<\/p>\n

On raconte qu’\u00e0 la fin des ann\u00e9es 1700, les religieuses clo\u00eetr\u00e9es du couvent de S. Caterina, pr\u00e8s de Caltanissetta, ont repris l’ancienne recette, en la rendant plus raffin\u00e9e et savoureuse.<\/p>\n

Seulement pour carnaval les religieuses vendaient les cannoli pour s’autofinancer.<\/p>\n

Un noble de Palerme vint \u00e0 la connaissance de cette recette qu’il acquit des religieuses et, en offrant l’estim\u00e9 doux aux h\u00f4tes qui chaque soir remplissaient les salons \u00e9l\u00e9gants de son immeuble, il en r\u00e9pandit l’usage \u00e0 Palerme.<\/p>\n

En 1860 avec le d\u00e9barquement des Garibaldiens en Sicile, le noble a pr\u00e9f\u00e9r\u00e9 s’\u00e9loigner de Palerme et emmener toute sa famille dans une autre r\u00e9sidence o\u00f9 les dangers pour l’avance imminente de Mille n’\u00e9taient pas presents.<\/p>\n

Pendant le voyage qui a dur\u00e9 9 jours, avec toute la famille, cuisiniers, serviteurs et m\u00eame les fid\u00e8les chiens de chasse, dans une \u00e9tape o\u00f9 les temps grecs sont encore pr\u00e9sents, le noble avec allure imposante, d\u00e9couvrit deux \u00e9l\u00e9ments, qu’il crut important ins\u00e9rer dans la recette d\u00e9j\u00e0 en sa possession.<\/p>\n

Pouvez -vous perfectionner un g\u00e2teau comme \u00e7a du go\u00fbt inimitable dans lequel la gaufre parfum\u00e9e se fond comme un c\u00e2lin avec la ricotta artisanale, comme c’\u00e9tait alors.<\/p>\n

Nos cannoli, maintenant comme \u00e0 l’\u00e9poque, sont r\u00e9alis\u00e9s avec des mati\u00e8res premi\u00e8res de qualit\u00e9:<\/p>\n

\u00c9CORCE D’ORANGE CONFIE<\/strong><\/p>\n

FROMAGE BLANC<\/strong> de br\u00e9bis provenant de laiteries s\u00e9lectionn\u00e9es \u00e0 Palerme<\/p>\n

GAUFRE<\/strong> croquante et croustillante d’empreinte catanese<\/p>\n

PISTACHE<\/strong> de Bronte et<\/p>\n

GOUTTES<\/strong> de chocolat noir<\/p>\n

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